夏バテ防止には、エネルギーやたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどを含む食事をしっかり摂ることと、十分な休養が大切です。

「洋風タコ飯」で使うタコは、たんぱく質を多く含み、抗酸化性を有するビタミンEや、たんぱく質の合成に関与する亜鉛を含みます。また、特徴的な成分として、肝臓や心臓のはたらきを助けたり、筋肉運動の手助けをするタウリンも含まれています。「洋風タコ飯」では、米にトマト、玉ねぎ、コンソメスープを加えて炊き上げたところにタコを加えます。後から混ぜることで、タコが硬くなるのを防ぎます。玉ねぎを炒めてから加えて炊くと、トマトのうま味に玉ねぎの甘味が加わって、さらにおいしく仕上がりますよ。

「冷製ポタージュ」では、じゃがいもと玉ねぎをスープで煮込んでつぶすので、栄養成分を逃さず摂取できます。キャベツやセロリを足すのもおすすめ。また、米を加えるので、とろみがつきやすくなっています。冷やしたとろみのあるスープは、食欲のないときでも食べやすいですよ。胃腸の弱っているときには温かくして食べてください。

「夏野菜マリネ」では、旬の野菜をたっぷり使います。暑い夏、水分やミネラルは汗とともに失われがちです。また、紫外線対策にはビタミンも必要。旬の夏野菜には水分やミネラル、ビタミンCがたくさん含まれています。マリネ（酢漬け）にすることでさっぱりとして食べやすくなります。ワインビネガーがなければ、米酢や穀物酢、りんご酢を使ってもかまいません。マリネ液に加える青じそには、胃のはたらきをよくする作用があり、特有の香り成分（ペリラアルデヒド）には防腐作用・抗菌作用が認められています。