私たちの身体はストレスを受けると、エネルギーの消費量が上がり、たんぱく質やビタミンB群、ビタミンCなどの栄養分も消費されます。「ひじきの炊き込みごはん」では、まずはごはんでエネルギーを補給。さらに、鶏肉でたんぱく質やビタミンB1を補います。ビタミンB1は食べ物をエネルギーに変えるときに必要とされるビタミンです。鶏肉ではもも肉に多く含まれています。ひじきはカルシウムやマグネシウムを豊富に含んでいます。カルシウムには神経の興奮を抑えるはたらきがあり、マグネシウムは体内でのたんぱく質の合成に関与しています。

「フルーツサラダ」では、ビタミンCを多く含む果物を使用しています。ビタミンCは体内でストレスに対抗するホルモンを作るときに利用されます。今回は、いちご、りんご、キウイフルーツを使用していますが、バナナや柿、黄桃缶でもかまいません。ヨーグルトとマヨネーズを混ぜることで、さっぱりとしたソースに仕上がります。